ANTIPASTI DI PESCE
Tipici della cucina mediterranea, gli antipasti di pesce sono leggeri e delicati. Crudi o cotti sono la scelta più salutare e genuina per inaugurare il pasto.
ANTIPASTO COTTO DEL PESCATORE
SAUTÈ COZZE / VONGOLE
TRIS DI TARTARE (salmone, tonno, gamberi )
TRIS CRUDO (carpaccio di tonno, gamberi , frutti di mare)
MISTO CRUDO (tartare di tonno con burrata, julienne di seppia , scampi , gamberi)
ANTIPASTO DI TERRA
PRIMI PIATTI
Fiore all’occhiello della cucina salentina, i primi piatti sono i protagonisti indiscussi di ogni menù
PACCHERI AL SUGO DI CERNIA
ORECCHIETTE TONNO, POMODORINI E FORMAGGIO DI CAPRA
TAGLIOLINO CON TARTARE DI TONNO, CAPPERI E BOTTARGA
PACCHERO CON PESCE SPADA E MELANZANE
RAVIOLI DI PESCE BIANCO CON SEPPIA E POMODORINI
SGONFIOTTO RIPIENO DI BURRATA CON GAMBERO ROSSO
GNOCCHI CON SALSA DI POMODORO E BASILICO
ORECCHIETTE CON CIME DI RAPA E ACCIUGHE
SECONDI PIATTI DI MARE
PESCE FRESCO AL CARRELLO
CERNIA
ARAGOSTA, ASTICE, CICALA, GAMBERONI
FRITTURA DI PESCE
TAGLIATA DI TONNO
SCAMPI GRATINATI CON PESTO DI RUCOLA (3 pz)
TRANCIO DI PESCATRICE LARDELLATA SU FONDO DI FUNGHI PORCINI
FILETTO DI SPIGOLA IN CROSTA DI PATATE
SECONDI PIATTI DI TERRA
GRIGLIATA MISTA DI CARNE
COTOLETTA DI POLLO
ENTRECOTE
CONTORNI
PATATE FRITTE
PATATE AL FORNO
INSALATA SALENTINA
INSALATA MISTA
VERDURE GRIGLIATE
DESSERT
SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO CON CONFETTURA DI ARANCIA
SEMIFREDDO AL CIOCCOLATO BIANCO CON CONFETTURA DI FICHI
CASSATA (tortino di ricotta e scaglie di cioccolato)
TIRAMISÙ
TORTA GELATO AL CIOCCOLATO CON CROCCANTE
SOUFFLÉ AL CIOCCOLATO
LIQUORI
GRAPPA
GRAPPA BERTA
AMARO
LIMONCELLO
WHISKY
BEVANDE
ACQUA
CALICE DI VINO
FLUTE DI PROSECCO
COCA COLA
FANTA
LEMONSODA
ESTATHE’
BIRRA