FOOD MENU
Al Pescatore Restaurant
Piatti delicati, sapori esclusivi e abbinamenti ricercati.
Queste sono solo alcune delle qualità
dello chef Luciano Corciulo e del suo staff.
“Al Pescatore Restaurant” riesce a soddisfare i
palati più raffinati con menu à la carte sia a pranzo che a cena.
ANTIPASTI
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Crocchette
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Polpette
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Totani e spinaci
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Cozze Gratinate
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Parmigiana ai frutti di mare
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Crostini di Merluzzo
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Pignatella di Polpo
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Purea di fave e seppia
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Antipasto Al Pescatore
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Alici panate
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Spiedini di tonno rosso o spada
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Soutè di cozze
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Soutè di cozze e vongole
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Cocktail di gamberi in salsa rosa
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Insalata di mare
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Pesce spada marinato
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Crostini di salmone marinato
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Alici marinate
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Scapece gallipolina
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Secondo Disponibilità
Piedi di capra rossi
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Scampi
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Seppia alla Julien
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Ostriche rosse
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Carpaccio di pesce fresco
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Crostini ai ricci (10 pz)
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Tartare di tonno o palamita
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Frutti di mare
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Gamberi crudi
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Carpaccio di tonno
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Cucchiaione gamberi, stracciatella e pinoli (3 pz)
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Misto crudo: Carpaccio di tonno e frutti di mare
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Misto crudo: Carpaccio di tonno e gamberi
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Purea di fave con verdure selvatiche
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Mix di formaggi
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Antipasto all’italiana
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Prosciutto crudo con melone e grana
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Crocchette di patate
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Burrata con capocollo di Martina Franca
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Caprese
PRIMI PIATTI
Fiore all’occhiello della cucina salentina, i primi piatti sono protagonisti indiscussi di ogni menù
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Pappardelle alla menta con gambero rosso
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Tagliolini ai ricci
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Orecchiette con tonno, pomodorini e formaggio di capra
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Paccheri al sugo di cernia o di scorfano
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Tagliatelle con tartare di tonno, capperi e bottarga
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Ravioli di pesce bianco con crema di zucchine e gamberetti
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Agnolotto al gambero rosso con polpa di ricci e calamaretti
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Paccheri al pesce spada e melanzane
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Pappardelle con funghi misti
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Paccheri salsiccia e radicchio
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Orecchiette bianche, pomodorino, formaggio di capra e basilico
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Sgonfiotti con burrata, pomodorini e basilico
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Gnocchi con salsa di pomodoro e basilico
SECONDI PIATTI
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Spiedone imperiale con gambero, scampo e calamaro
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Pesce fresco al carrello (alla griglia, alla gallipolina, al sale)
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Aragosta / Astice / Cicala (alla griglia o alla gallipolina)
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Tagliata di tonno rosso
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Gamberoni rossi di Gallipoli alla griglia, al sale, alla gallipolina
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Scampi gratinati
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Secondo Disponibilità
Frittura di pesce con polpo, gamberi, totani, pesce
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Salsiccia ai ferri
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Tagliata di manzo con rucola, grana e aceto balsamico
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Entrecote ai ferri
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Grigliata Mista
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Cotoletta di pollo con patatine fritte
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Tagliata di coscia di pollo con radicchio, grana e aceto balsamico
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Verdure grigliate (zucchine, melanzane e peperoni)
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Patate al forno
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Insalta salentina (cipolla rossa di Tropea, olive nere, pomodorini e capperi)
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Patatine fritte
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Insalata mista (insalata verde, radicchio, rucola e pomodori)
FRUTTA, DESSERT, DOLCI TRADIZIONALI E BEVANDE
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Macedonia
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Frutta fresca di stagione
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Spumone nocciola, cioccolato e pistacchio
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Panna cotta
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Sorbetto al limone
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Tiramisù
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Cantucci con Moscato
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Crostata artigianale
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Torta caprese
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Salame dolce al cioccolato
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Acqua naturale / frizzante
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Calice vino bianco, rosso, rosato
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Coca Cola / Coca Cola 0 / Fanta
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Birra (Moretti, Heineken, Beck’s)
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Grappa
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Grappa Berta
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Amaro / Limoncello